特別限定発売 たったひとりで守り続ける
原材料のサツマイモ(黄金千貫)は、特定の生産者から購入しているが、赤土の土壌で連作をさせずに、必ず1年間は畑を休ませ万全のコンディションのもと、健康で優良な物だけを選別して収穫されたその日の内に仕込みます(ロットから漏れたサツマイモは畜産業などに販売しています)。16個の甕で一次醪を造りますが、商品の基本は黒麹仕込み。仕込の時期には、近所のパート従業員を雇い、瓶詰めやラベル貼り、芋洗いや簡単な作業を手伝ってもらっていますが、それ以外は完全に一人での作業となります。